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花生核桃酥

逍遥格格121

花生核桃酥的做法

1张图片

“微博上这段时间流行桃酥，看着嘴馋，决定跟个风，方子参考梅之小榭的，做了些许改动。杏仁粉改成了花生核桃碎，油量和糖量减少一些。半奶油半蛋液的配方，超级香酥啊，LG说这是他吃到最好吃的桃酥了，一会就搞定一盘。”

食材明细

主料

猪油 100克
细砂糖 75克
全蛋液 30克
淡奶油 30克
低粉 250克
花生 20克
核桃仁 20克

辅料

小苏打 2克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

花生核桃酥的做法步骤

1
花生、核桃仁用烤盘烤10分钟后，稍凉去皮，装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。如果喜欢细腻口感，可以用干磨杯打碎。
2
猪油更适合做酥点，自己熬的，纯净味美。取100克猪油，室温软化。也可水浴融化。
3
加入细砂糖搅打均匀。
4
加入鸡蛋搅拌均匀。
5
再加入30克淡奶油搅拌均匀。
6
分别筛入低粉、小苏打，再加入花生核桃碎。
7
用刮刀压拌成光滑的面团。
8
将面团分成15克一个的小圆球，用保鲜膜盖上防干掉。
9
面团直接放在油纸上，用50克的月饼模直接按上去压出形状图案。压之前，花片上可以刷少量油防粘。
10
烤箱预热160度，20-25分钟左右，烘烤时间按自家烤箱调整。

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使用的厨具：电烤箱

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