菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱晚餐

香辣酱牛肉

香辣酱牛肉的做法

2张图片

“香辣软嫩十分好吃~！妈妈做的~~~”

食材明细

主料

牛腱子 适量

辅料

葱段适量
干尖椒 适量
生姜适量
蒜适量
白砂糖 适量
食用油 适量
郫县豆瓣酱 适量
花椒适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
草果适量
丁香适量
肉蔻适量
生抽适量
料酒适量
味精适量

中辣口味
酱工艺
半小时耗时
普通难度

香辣酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子肉切块泡去血水控干。
2
用高压锅烧热水放入牛肉焯一下去掉血沫捞出重新烧一锅水放进去牛肉煮开，加入盐、料酒。
3
锅里烧热油，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料炒一下。
4
放入葱段姜片蒜瓣炒香。
5
加入小尖椒炒香倒入煮牛肉的锅里。
6
另起锅热油炒一些郫县豆瓣酱，也加到煮牛肉的锅里面。
7
洗干净锅烧热倒一些白砂糖到锅里，慢慢烧化。
8
继续加热边烧边用筷子搅拌，到如图的样子即可关火。
9
把糖色倒入煮牛肉的锅里面翻炒一下。
10
加入一些味精，生抽，盖上高压锅盖，等到冒气儿开始计时。
11
十五分钟就可以关火。出锅

小窍门

辣椒酌情哦如果不是很能吃辣椒就不要放太多哈。

来自美食天下 monday 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱晚餐

香辣酱牛肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜老人川菜