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虾仁蛋黄豆腐

不是Chiang先生

虾仁蛋黄豆腐的做法

5张图片

食材明细

主料

绢豆腐 350g
日本豆腐 2支

辅料

咸蛋黄 5个
虾仁少许
玉米粒 少许
青豆少许
胡萝卜 少许

配料

盐适量
鸡精适量
黑胡椒 适量
淀粉适量
油适量
葱适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

虾仁蛋黄豆腐的做法步骤

1
准备材料，绢豆腐一盒，日本豆腐两支，胡萝卜一小段，咸蛋黄五个，虾仁玉米青豆少许。
2
将胡萝卜切丁，豆腐切块，咸蛋黄蒸熟备用。
3
热锅加入适量食用油，加入胡萝卜青豆玉米粒翻炒。
4
将咸蛋黄入锅炒至粉末状，加入黑胡椒和虾仁翻炒两下，加水。
5
煮沸后加入盐和鸡精调味，随后将豆腐依次下入锅中。
6
煮几分钟让豆腐入味。
7
将淀粉加水调和，勾芡待用。
8
开大火，将水淀粉慢慢加入豆腐中，轻轻搅匀，关火，出锅后撒上葱花。

小窍门

咸蛋黄在入锅炒之前最好先隔水蒸熟，这样炒出来的蛋黄更细腻。

来自美食天下不是Chiang先生的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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