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经典家常菜------【蒜薹炒腊肉】

经典家常菜------【蒜薹炒腊肉】的做法

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“很经典的一款家常菜，而且是百吃不厌，蒜薹和腊肉炒那是超级下饭，不知不觉一碗米饭见底了。腊肉是过年前自己腌的酱油腊肉，比外面卖的腊肉好吃多了，肥瘦自己选择，每年多腌些，放在冰箱冷冻室里，可以吃到来年的冬天。”

食材明细

主料

蒜薹 1把
自制腊肉 1块

辅料

玉米油 适量
鲜酱油 适量
干辣椒 2个
姜丝适量
盐少许

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

蒜薹炒腊肉的做法步骤

1
准备好原料；
2
蒜薹掐去头尾，洗净切成寸段；
3
腊肉温水洗净，用热水浸泡30分钟，捞出切片（也可以洗净蒸锅蒸20分钟）；
4
生姜去皮切丝，干辣椒洗净剪成丝；
5
炒锅烧热放油，下入姜丝爆香；
6
小火下入腊肉煸炒；
7
炒至腊肉肥肉部分出油至透明色；
8
中火放入蒜薹煸炒；
9
焯至蒜薹断生，放入适量味极鲜酱油煸炒；
10
放入干辣椒丝；
11
放入少许盐；
12
炒匀后关火；
13
盛入盘中享用吧！

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使用的厨具：炒锅

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