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蒜薹炒腊肉的做法

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正宗湖南辣妹子,除了吃辣还爱吃腊肉。年前爸爸给我邮寄了一大包腊肉,从材料采购到成品都是亲力亲为,老爸用心做的腊肉味道一定是最好的。以前在家过年餐桌上总会有一道蒸腊肉,我几乎很少动筷子,因为那时候的我一点肥肉都不吃。如今随着年纪的增长口味也发生了一些变化,一到过年特别想家乡的腊肉,细细品味着家乡的味道,感受着老爸浓浓的爱。

食材明细

主料
辅料

蒜薹炒腊肉的做法步骤

  • 蒜薹炒腊肉的做法步骤:1
    1
    腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。
  • 蒜薹炒腊肉的做法步骤:2
    2
    水没过腊肉,煮20分钟,趁热切成片。
  • 蒜薹炒腊肉的做法步骤:3
    3
    蒜台切段,胡萝卜切片,蒜切片,干辣椒掰开。
  • 蒜薹炒腊肉的做法步骤:4
    4
    锅里放少许植物油,下入腊肉,小火将腊肉中的肥肉煸出油来。
  • 蒜薹炒腊肉的做法步骤:5
    5
    将腊肉捞出,油留在锅里。
  • 蒜薹炒腊肉的做法步骤:6
    6
    将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。
  • 蒜薹炒腊肉的做法步骤:7
    7
    下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。
  • 蒜薹炒腊肉的做法步骤:8
    8
    下入蒜台翻炒。
  • 蒜薹炒腊肉的做法步骤:9
    9
    最后放腊肉翻炒。
  • 蒜薹炒腊肉的做法步骤:10
    10
    放少许生抽调味,出锅。(腊肉咸味稍重,所以配菜中没有放盐)
来自 美食天下 salila82 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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