“蕻又名雪里红、春不老，是十字花科植物芥菜的嫩茎叶。性温，味甘辛。具有解毒消肿，开胃消食，温中利气的功效。用于治疗疮痈肿痛，胸

隔满闷，咳嗽痰多，牙龈肿烂，便秘等症。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

爆腌雪里蕻是一道佐粥下饭小菜，口感清爽，味道鲜美老少皆宜。”

主料

• 雪里蕻 500克，

辅料

• 腌菜盐 100克，

配料

• 香油 适量
• 香醋 适量
• 泡椒 适量