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秘制美味羊蝎子

老爸私房菜

秘制美味羊蝎子的做法

4张图片

“冬季来了来一锅喷香的羊蝎子我可是和开饭店的朋友偷学了几招给你分享”

食材明细

主料

羊脊骨 适量

辅料

葱适量
姜适量
辣椒适量
桂皮适量
草果适量
花椒适量

咸鲜口味
炖工艺
一天耗时
普通难度

羊蝎子的做法步骤

1
准备配料干黄酱用水调匀放半包即可
2
将切好的骨头放置清水浸泡10个小时这是做好羊蝎子的关键哦
3
浸泡之后再用清水煮沸此步骤依然是为了去腥去血沫
4
沥干水分后加入我们事先准备好的作料用高压锅闷时间很关键等汤汁开了之后闷30分钟
5
盛入碗中即可
6
也可以加入我们的原汤做成火锅涮煮其他的食材
7
肉质松烂可口可配以麻酱等小料我家喜欢吃香辣口明天发布我的秘制香辣小料

小窍门

羊蝎子的火候讲究炖到骨头刚刚能撇开正好火候大肉就都掉了小则肉不烂

来自美食天下老爸私房菜的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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