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树番茄炒豆腐

清欢的烟火生活

树番茄炒豆腐的做法

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“树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培，树番茄比一般的番茄要酸，含蛋白质高达20%，矿物质达数十种之多且含量高，果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。”

食材明细

主料

树番茄 150克
豆腐 500克
肉末 100克

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
小米辣 适量
酱油适量
鸡精适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

树番茄炒豆腐的做法步骤

1
树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。
2
蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。
3
肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。
4
葱姜蒜切末，小米辣切碎备用。
5
豆腐切成2厘米大小的小块，然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
6
炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。
7
放入肉末炒散炒熟。
8
放入树番茄，用铲子压碎并翻炒均匀。
9
放入一匙酱油。
10
放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。
11
放入小米辣翻炒均匀。
12
放入豆腐翻炒两分钟，起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。

小窍门

树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。

来自美食天下清欢的烟火生活的作品

使用的厨具：炒锅

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