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鱼香豆腐条

鱼香豆腐条的做法

4张图片

“豆腐的好处自不必说，单单就是做法已是五花八门，因不同的烹制方法，普通的一块豆腐便生出无穷的味道。”

食材明细

主料

豆腐半块

辅料

彩椒适量

配料

豆瓣酱 适量
精盐适量
味精适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
白糖适量
醋适量

鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香豆腐条的做法步骤

1
准备所需食材：豆腐、彩椒
2
葱、姜、蒜切末
3
豆腐切条
4
彩椒切菱形块
5
豆腐裹薄薄的淀粉，入油锅炸
6
复炸呈金黄色，控油备用
7
葱、姜、蒜爆香
8
加豆瓣酱翻炒，添适量水
9
依次加入调料，烧开，水淀粉勾芡出锅。

小窍门

1、豆腐之前裹了薄薄的一层淀粉，定型效果很好，内里还不会吸进油脂，完全是豆腐的原味。
2、因为有豆瓣酱和酱油，盐的量上要把握好，不要太咸。
3、过油的食品，第一遍是炸熟，第二遍才是炸酥脆，所以不要嫌麻烦，一定要复炸才好。

来自美食天下情一诺的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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