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培根炒杂蔬

培根炒杂蔬的做法

1张图片

“粉红色，青绿色，金黄色，浅棕色，清爽明亮的搭配，看着就让人心情愉悦食欲大增。芦笋的一丝甘涩，南瓜的一些清甜，蘑菇的一阵阵菌香，培根的一阵阵咸鲜，闻着就已经风味十足，完全没有加其他调味料的理由。原来色香味俱全的菜肴也可以这么简单...”

食材明细

主料

南瓜 150克
芦笋 1把
蘑菇 15个
培根 80克

辅料

盐适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

培根炒杂蔬的做法步骤

1
准备材料，芦笋切段，南瓜小切块，培根切小块
2
不粘锅，热油，先下蘑菇和南瓜，大火翻炒几分钟，直到蘑菇把锅里的油都吸干净，并微呈金黄色
3
下培根和芦笋，培根下锅就出油，所以不用担心锅内没油芦笋不翠绿。翻炒30秒，盖上盖子。
4
透过盖子看到里面的蘑菇出水，就可以开盖，翻炒几下，加少量盐调味。等锅里的水分蒸发得差不多就可以上碟了。
5
上碟之后最好的状态是没有多余的水分，各颜色不互相晕染。

小窍门

盖盖子的时间不宜过长，蘑菇出水太多就变小了。

来自美食天下 Emmmma 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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