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苹果果酱的做法

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因为没有添加任何添加剂,不开盖冷藏只能保存1个多月。
苹果选择时,注意不要挑选果香过于浓郁的苹果,因为苹果在九分熟的时候就会散发出清香味,当果香过于浓郁时,苹果已经过熟了,不容易煮出果胶。

食材明细

主料
辅料
  • 绿柠檬汁 35克
配料

苹果果酱的做法步骤

  • 苹果果酱的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 苹果果酱的做法步骤:2
    2
    苹果冲洗干净,滤干水分。
  • 苹果果酱的做法步骤:3
    3
    去皮,对切后去核,一部分切成碎末。
  • 苹果果酱的做法步骤:4
    4
    一半的苹果切成0.5厘米的小丁。
  • 苹果果酱的做法步骤:5
    5
    将苹果和冰糖放入容器里面。
  • 苹果果酱的做法步骤:6
    6
    倒入柠檬汁。
  • 苹果果酱的做法步骤:7
    7
    拌匀后盖上保鲜膜。
  • 苹果果酱的做法步骤:8
    8
    放入冰箱冷藏10-12个小时,每过3-4个小时取出拌匀。
  • 苹果果酱的做法步骤:9
    9
    冷藏好后,如果冰糖融化后糖水没有盖过水果,加不超过150ml的水。倒入不锈钢锅里。大火煮开后转小火加热保持沸腾状态,并不时搅拌。
  • 苹果果酱的做法步骤:10
    10
    去除浮沫。
  • 苹果果酱的做法步骤:11
    11
    另起锅烧开水后,果酱瓶用凉水冲洗干净,放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。
  • 苹果果酱的做法步骤:12
    12
    不停搅拌,直到果酱浓缩至1/2的时候,继续小火煮至浓稠状态即可关火。将果酱趁热装入果酱瓶并倒扣,30分钟后放入冰箱冷藏。
来自 美食天下 明月舞青衣 的作品
使用的厨具:煮锅
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