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尖椒小炒肉片

尖椒小炒肉片的做法

1张图片

“这个适合吃辣的亲们，因为尖椒比较辣，做的时候可以将尖椒中的芯儿给去除..”

食材明细

主料

尖椒 6 个
肉片 2 两

辅料

豆瓣酱 适量
姜丝若干
嫩肉粉 适量
花椒末 少许
油适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

尖椒小炒肉片的做法步骤

1
将肉片洗净，放入豆瓣酱、嫩肉粉、花椒末、清油码味儿（15分钟就可以了）2.尖椒切段去瓤。
2
干煸尖椒，将它炒扁，变色即可，
3
锅内放油，大概七成热的时候，将码好味儿的肉片翻炒。（记住哦，还是老方法，将肉下锅的时候记住端离火源，待油不跳后再放在火源上大火翻炒）
4
将扁好的尖椒下入锅中翻炒。
5
待尖椒和肉片混合后，出锅盛盘。

小窍门

1.肉片放油是为了不粘锅。
2.油热的时候将锅端离火源是为了不让肉变老。

来自美食天下年光依旧的作品

使用的厨具：炒锅

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