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万事如意----滑炒素什锦

万事如意----滑炒素什锦的做法

4张图片

“此菜用9中蔬菜和菌类滑炒在一起意欲春天即将到来，同时此菜为素菜，颜色繁多，吃起来清新爽口意欲着大家万事如意。”

食材明细

主料

胡萝卜 50克
黄瓜 50克
豆干 50克
春笋 50克
木耳 30克
香菇 50克
草菇 50克
滑子菇 50克
红菜椒 50克

辅料

葱 10克
姜 5克
盐 4克
鸡粉 3克
美极鲜 4克

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

滑炒素什锦的做法步骤

1
香菇，滑子菇，木耳分别用水泡软。
2
胡萝卜洗净切成菱形片。
3
黄瓜洗净切片。
4
豆干切片。
5
春笋切成片。
6
草菇切片。
7
香菇切片。
8
滑子菇切段。
9
木耳用手撕成小块。
10
红菜椒切片。
11
先把胡萝卜焯水备用。
12
再将香菇，草菇，滑子菇，春笋，木耳一起焯水备用。
13
热锅下油，先放入少许葱姜末炝锅。
14
再放入豆干炒香。
15
在放入黄瓜、胡萝卜翻炒均匀。
16
然后放入剩下的原料。
17
加葱姜末，盐，鸡粉，美极鲜大火翻炒10秒钟。
18
最后加入水淀粉勾薄芡出锅即可。
19
。。。。。。。

小窍门

这道菜炒的时候一定要大火急炒，炒老了味道不好。
焯水的时候在水中加点盐和花生油，这样焯水的蔬菜颜色漂亮而且已入底味。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

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