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喜气洋洋香橙孜然羊肉盅

喜气洋洋香橙孜然羊肉盅的做法

1张图片

“这是我参加总决赛的第一道菜——喜气洋洋。
主料我用的是羊肉，取洋的谐音，颜色用了比较喜庆的橙色和红色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是为了增香，二是为了去掉羊肉的腥膻味，也有去油解腻的作用，可谓一举三得，是比较符合现代人养生健康观念的一道美食。
新的一年，新的开始，祝大家都红红火火，喜气洋洋，把日子越过越美，越过越好！”

食材明细

主料

羊肉 200克
大脐橙 一个

辅料

红尖椒 2个

配料

烤肉料 (COOK100骨肉相连)20克
料酒 1大勺
水 10克
孜然粉 15克

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香橙孜然羊肉盅的做法步骤

1
将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟。
2
橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。
3
将切好的橙子盖取下来。
4
用平口雕花刀沿内瓤边缘切一圈。
5
取出橙肉，掏空成橙盅。
6
将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用。
7
将腌好的羊肉下油锅中火炸熟。
8
炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份。
9
炒锅放一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀。
10
然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火。
11
将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中。
12
烤箱预热，200度，中下层，上下火，烤5-8分钟左右即可。
13
最后在盘子周边摆上切成圈的红尖椒作装饰，这道果香诱人的香橙孜然羊肉盅就做好了。

来自美食天下坨坨妈的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅、炒锅

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