菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱晚餐名菜

番茄烩牛尾

番茄烩牛尾的做法

6张图片

“酸酸甜甜总是宝贝们的最爱。用番茄和番茄酱烧肉，连肉带汤汁一起浇在雪白的米饭上，热热乎乎，醇厚鲜美，我家大小宝贝们总是百吃不厌。
尤其是营养丰富、口感绝佳的牛尾用番茄和番茄酱“狠狠”地烧上一烧，牛尾烂烂糊糊、汤汁黏黏稠稠、颜色红红彤彤，美味又喜庆！”

食材明细

主料

牛尾 600g

辅料

西红柿 2个
番茄酱 5大勺

配料

姜片适量
葱花适量
八角 1粒
花椒 1小勺
桂皮 1小块
香叶 3片
陈皮 1小勺
山楂 2个
草果 1个
盐适量
清水适量
食用油 适量

酸甜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

番茄烩牛尾的做法步骤

1
牛尾洗净，提前泡水3、4小时，中间多次换水；（一般商家都会把牛尾切片出售，如果是整条牛尾，也可以请商家剁成大块儿）
2
牛尾凉水入锅，大火煮开后打去浮沫，直到血沫出净，捞出牛尾，用清水冲洗干净；
3
将牛尾放入高压锅，加入适量清水，没过牛尾即可；同时加入姜片和所有香料（香料可以用纱布包起来，煮好后就不用过滤了）；大火上汽后转小火，压制20到30分钟；
4
自然排气后，倒出汤汁和牛尾，取出香料包，静置片刻后，撇去浮油；
5
西红柿去皮切成丁；葱切葱花，留出一部分绿色葱叶备用；
6
起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油爆香葱花；
7
加入西红柿丁，大火翻炒至出汤汁；
8
加入番茄酱，
9
继续大火翻炒至汤汁红亮；
10
同时加入牛尾和煮牛尾的汤；（如果汤汁过多，可以不必全部加入）
11
大火煮开，转小火慢慢熬煮至汤汁粘稠，加入适量盐调味儿；
12
装盘后，撒上几粒葱花调味、调色，即可。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱晚餐名菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜常见菜式