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碗蒸手撕肉的做法

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生活在外,想吃什么必须要自己学着做,来美食天下这么久,以往都是看看的份,终于忍不住,自己也发表一个菜谱试试,今天这道菜我在美食网都搜不到,所以我自己上传一个,这菜在我们家乡每到过年家家户户都会蒸上好几碗,放在冰箱里,想吃的时候重新蒸下就好了,再配上馒头,沾点汤汁,味道绝对美。

食材明细

主料
辅料
  • 八角 适量
  • 葱姜蒜 适量
配料

碗蒸手撕肉的做法步骤

  • 碗蒸手撕肉的做法步骤:1
    1
    准备五花肉,带点肥的最好,我选择三分肥七分瘦的,切成小块放锅里煮开捞出洗净
  • 碗蒸手撕肉的做法步骤:2
    2
    高压锅里放水加放八角,葱姜蒜,生抽老抽料酒及五花肉压半小时,这个照片忘拍了,直接上传=撕好了的,拿出来全手撕成一条一条,越细越好,
  • 碗蒸手撕肉的做法步骤:3
    3
    锅内倒入食用油,放入白糖食小火慢炒到起泡,放入肉皮,两面煎红,
  • 碗蒸手撕肉的做法步骤:4
    4
    拿一个小碗,把肉皮朝下铺在碗底,上面放撕好的碎肉,压实,再倒点刚煮肉的汤,这样肉蒸出来带点汤汁好吃。
  • 碗蒸手撕肉的做法步骤:5
    5
    剩下的油倒入撕好的肉里并放入盐鸡精搅拌均匀。
  • 碗蒸手撕肉的做法步骤:6
    6
    上面盖个碗,放入蒸锅大火烧开转小火,蒸三个小时,时间越久越好,肉更入味,油而不腻
  • 碗蒸手撕肉的做法步骤:7
    7
    好了,出锅喽,把碗倒扣盘子上,可以开动喽。由于第一次做这个菜,写的并不详细,手机像摄也不高拍的不清楚,还请见谅哦

小窍门

有时候的蒸的时候越久越好,最好是五小时以上
来自 美食天下 简且静 的作品
使用的厨具:高压锅、蒸锅、平底锅
所属分类: 热菜  

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