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西芹百合

西芹百合的做法

6张图片

“妈妈拿手的年味菜又怎能少得了——西芹百合。西芹含有钙、磷、铁、植物纤维，百合清心润肺，二者搭配，相得映彰。”

食材明细

主料

西芹 500克
百合 60克

辅料

葱 5克
蒜 5克
味精 2克
盐适量
高汤适量
淀粉适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西芹百合的做法步骤

1
备西芹百合。
2
西芹洗净，去筋，用斜刀切成片，百合洗净，掰成片，葱蒜切粒。
3
取小碗，放入适量盐。
4
加味精。
5
加高汤。
6
加淀粉，勾兑成芡汁。
7
净锅上火，加水烧开，放少许油。
8
放少许盐。
9
倒入西芹。
10
倒入百合。
11
西芹百合汆水。
12
迅速捞出西芹百合，沥水。
13
净锅上火加油，投入葱蒜。
14
炒香。
15
倒入西芹百合，翻炒。
16
倒入芡汁。
17
见汁浓稠时淋明油。
18
出锅装盘。

小窍门

此菜盐的用量要少，保持口味清淡。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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