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石锅水煮牛肉

遗忘↘蕾拉●

石锅水煮牛肉的做法

3张图片

“水煮系列人人爱。水煮牛肉自然也不例外。牛肉软滑，麻辣鲜香。”

食材明细

主料

牛里脊肉 切成薄片

辅料

蒜苗切段
白菜心 切段
芹菜切段
红椒切圈圈
姜切片
蒜切片
香菜少许

配料

生抽适量
老抽适量
辣椒适量
花椒适量
胡椒面 适量
郫县豆瓣酱 适量
淀粉兑水勾成芡汁
盐适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

石锅水煮牛肉的做法步骤

1
材料备齐。
2
将牛肉切薄片放入碗中，加入生抽、老抽上色调味，放入芡汁勾芡拌匀；
3
锅内入油烧热，干辣椒、花椒炸至有香味时捞出备用；
4
锅中入油，炒香蒜片，姜片。
5
放入蒜苗、白菜、芹菜翻炒至断生时捞出；
6
锅内余下的油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒，加入清水、蒜苗、白菜、芹菜，同时放入生抽、老抽、胡椒面、盐、姜蒜片煮5分钟，将蒜苗、白菜、芹菜捞起放入石锅。
7
中火将石锅内汤汁烧开、肉片下过烫熟即可。最后将炸好的干辣椒和花胶切碎洒在肉片上，另取一锅入适量底油烧热，淋在干辣椒和花椒上即可。点缀些辣椒圈和香菜均可。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：其它、砂锅、平底锅

所属分类：热菜

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