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香锅豆干

爱烹饪的女主播

香锅豆干的做法

1张图片

“豆腐经油炸之后外皮酥脆，内肉嫩滑,再加上调料烹制入味，色香味俱全，很下饭，女儿喜欢。”

食材明细

主料

卤水豆腐 300克

辅料

韭菜适量

配料

蒜蓉辣酱 适量
盐适量
白糖适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香锅豆干的做法步骤

1
卤水豆腐一块；
2
切成1厘米左右的片；
3
放入七成热的油锅炸成两面金黄，豆腐干漂浮在油面上的时候捞出控油；
4
备用；
5
韭菜切段；
6
重新起锅加入少量食用油，迅速加入蒜蓉辣酱爆香，放入炸好的豆腐干，白糖、盐、淋上生抽少许，加入少量水烧开后倒入韭菜翻炒2下即可；
7
愿意加点鸡精也行；
8
起锅装盘。

小窍门

1、炸豆腐一定要用卤水豆腐，石膏豆腐效果不好，口感也差，营养也不及卤水豆腐；
2、如果喜欢甜口，白糖可多放一点，我女儿喜欢辣中带甜的；
3、没有蒜蓉辣酱可直接用辣酱代替。

来自美食天下爱烹饪的女主播的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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