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香辣豆干

香辣豆干的做法

1张图片

“这个不是主菜，只是做为辅料来拌饭或下面时加适量调味。”

食材明细

主料

豆干适量

辅料

大料适量
干辣椒 适量
香叶适量
豆瓣酱 适量

中辣口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

香辣豆干的做法步骤

1
准备材料，将豆干洗净，切小丁。
2
开火，锅中倒入多些的油，将豆干倒入，炸制10分钟左右。
3
炸至表面起泡即可控油待用。
4
锅内留少量底油，倒入适量的豆瓣酱，炒出红油。
5
炒出红油后，将炸好的豆干倒入翻炒。
6
翻炒均匀后，将大料、干辣椒、香味放入翻炒，加入适量的凉开水。
7
盖上盖子，小火煮10分钟左右。
8
待汁液快干时，大火收汁即可，关火出锅。
9
成品图，温度降至温热时，挑去大料及香叶装瓶封口，放入冰箱冷藏保荐。

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