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猪肉炖粉条

无名指的阳光

猪肉炖粉条的做法

1张图片

“北京的天气都零下了，做个相当于乱炖的菜，方便又美味……”

食材明细

主料

五花肉 1000克
粉条 500克
大白菜 1000克

辅料

红辣椒 适量
花椒适量
大料适量
葱姜适量

中辣口味
炖工艺
一小时耗时
未知难度

猪肉炖粉条的做法步骤

1
焯水后的五花肉，清洗干净，控干水分备用
2
粉条放50℃水泡软
3
白菜洗净，用手撕成小块
4
热锅凉油，倒入五花肉翻炒，煸出多余油脂
5
盛出多余的油，放生抽老抽料酒红辣椒花椒大料冰糖葱姜等翻炒
6
翻炒均匀后倒入开水，大火烧开改小火炖四十分钟左右
7
肉炖好后倒入粉条和白菜，调入盐和鸡精
8
出锅开吃喽

小窍门

温馨提示：1五花肉放冷水中泡，每隔一小时换一次水，以去除血水
2焯水时冷水下锅，开锅后放清水清洗，大概洗五遍左右，清水为至

来自美食天下无名指的阳光的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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