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椒盐里脊条

明月舞青衣

椒盐里脊条的做法

2张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 400克

辅料

鸡蛋 1个
面包糠 1袋
面粉适量

配料

盐适量
椒盐适量
鸡粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺

麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒盐里脊条的做法步骤

1
准备材料。
2
里脊肉洗净切成0.5cm宽的条。
3
用盐、鸡粉、白胡椒粉搅拌均匀
4
腌制20分钟入味。
5
鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀
6
然后再一点点的加入水，搅拌均匀。
7
用筷子挑起，可以呈流线滴下。
8
腌好的里脊条均匀的裹上面糊
9
放入面包糠里面裹匀。
10
油倒入锅里，烧至5成热，手心在锅上方能感觉到明显热气。转中小火。将里脊条放入锅中。炸至表面金黄色捞起滤油。装入盘里，撒上椒盐即可。

小窍门

放了鸡蛋的面糊，炸出来的口感是比较软的。油温不能太高放入，也不能大火。不然会面糊会很硬。如果喜欢脆硬脆硬的外壳，可以不用放鸡蛋了，直接用水和面粉调面糊。面糊的浓稠程度，也直接决定了挂糊的厚度。可以根据喜好而来。

来自美食天下明月舞青衣的作品

使用的厨具：其它、炒锅

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