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粉蒸肉

粉蒸肉的做法

1张图片

“花椒”

食材明细

主料

五花肉 1000
干椰菜 6棵

辅料

蒸肉粉 适量
花椒 3个
料酒 2勺
老抽 1勺
生姜 1块
大蒜 1个

五香口味
炒工艺
一小时耗时
未知难度

粉蒸肉的做法步骤

1
五花肉用开水洗干净虑干水
2
肉切成块用料酒生姜腌下
3
肉入锅炒，倒两勺料酒一勺酱油炒这样容易上色又有香味，炒的干点不会油腻，快好的时候放盐，五香粉炒匀
4
把肉拨到一边，用锅里炒出的油把蒸肉粉炒下会更香，再把肉和粉一起炒，让每块肉都沾上粉，出锅囖
5
干椰菜（晒干的白菜或者萝卜叶）用开水泡发，切碎，入锅炒下放盐跟作料，因为晒的椰菜也是淡的这个是效仿梅菜扣肉里的方法，椰菜比较吸油
6
椰菜在下面，把肉铺在椰菜上面放花椒三四，干辣椒三四个，大蒜子剥了包衣铺在肉下放到蒸锅里，倒入开水上火蒸，蒸15分钟差不多了本身都是熟的，蒸下更香软！

来自美食天下不道的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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