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葱爆羊肉

葱爆羊肉的做法

4张图片

“葱爆羊肉是冬季时令菜，做法简单，只要掌握好火候就是一道成功率极高的快手菜，因为儿子不爱吃葱，所以葱的量有点少，多放点葱会更香。”

食材明细

主料

羊腿肉 适量
葱适量

辅料

花椒适量
玉米淀粉 适量

配料

盐适量
老抽适量
白酒适量
香油适量
醋少许

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

葱爆羊肉的做法步骤

1
准备原料，纯瘦羊腿肉和葱。
2
花椒煮水晾凉备用。
3
羊肉切片。
4
羊肉片里加少许盐，玉米淀粉，花椒水，白酒，老抽，香油，放入一半葱段抓匀。
5
拌匀的羊肉片。
6
炒锅倒油，等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。
7
锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。
8
来碗米饭，开动吧。

小窍门

最后放入葱段是为了有更浓的葱香味，是这道菜的点睛之笔。

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使用的厨具：炒锅

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