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韩式辣白菜的做法

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食材明细

主料
辅料

韩式辣白菜的做法步骤

  • 1
    一、辣白菜酱料做法:1、将辣椒放在料理机中分别打成粗辣椒面3两半,细辣椒面1两。打好后的辣椒面放入盆中,将温热的糯米粥倒入辣椒面,加1两盐、1两白糖放在一起调匀;把梨子、洋葱、香芹放入料理机打成泥状(无需加水),打成泥后倒入辣椒盆中,一起调匀;再把大蒜粒、生姜粒、葱段、萝卜丝、虾皮放入辣椒盆中继续搅拌到一起。调匀后。将保鲜膜盖上,放一旁备用。
  • 韩式辣白菜的做法步骤:2
    2
    酱料成品是这样的
  • 韩式辣白菜的做法步骤:3
    3
    洗白菜
  • 韩式辣白菜的做法步骤:4
    4
    盐水腌制白菜
  • 韩式辣白菜的做法步骤:5
    5
    盐水腌制白菜2
  • 6
    二、淹白菜白菜洗净,控干表面多余水分,将两棵白菜切半,逐片抹上盐,白菜头多抹些盐在上面,抹好后,放入干净的盆中加入盐水,盖上保鲜膜在上面,腌制7个小时。腌制好后,用凉白开把白菜冲一下,把白菜上多余的水挤干。
  • 韩式辣白菜的做法步骤:7
    7
    抹白菜
  • 韩式辣白菜的做法步骤:8
    8
    一层层抹匀
  • 韩式辣白菜的做法步骤:9
    9
    继续抹
  • 韩式辣白菜的做法步骤:10
    10
    一定要抹匀啊 不然不入味
  • 韩式辣白菜的做法步骤:11
    11
    抹好了
  • 12
    再开始抹辣椒酱料,白菜上一片片抹均匀,白菜头多抹些辣椒酱,这样更易入味,白菜上完辣椒后,将其放入大的干净坛子中,盖上保鲜膜,上面在放一个大碗盖严密。大概腌制一周以上就可以吃了。
  • 韩式辣白菜的做法步骤:13
    13
    放入坛子中
  • 韩式辣白菜的做法步骤:14
    14
    把白菜放好 压紧一点
  • 韩式辣白菜的做法步骤:15
    15
    盖上保鲜膜
  • 韩式辣白菜的做法步骤:16
    16
    再盖上大碗压住
  • 韩式辣白菜的做法步骤:17
    17
    成品多汁
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