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韩式辣白菜

韩式辣白菜的做法

1张图片

食材明细

主料

大白菜 10斤
辣椒 4两半
梨子 1个
洋葱 1个
大蒜头 2个
虾皮适量
萝卜丝 适量
葱段适量
香芹少许
糯米粥 适量

辅料

盐适量
糖 1两

中辣口味
其他工艺
数天耗时
未知难度

韩式辣白菜的做法步骤

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一、辣白菜酱料做法：1、将辣椒放在料理机中分别打成粗辣椒面3两半，细辣椒面1两。打好后的辣椒面放入盆中，将温热的糯米粥倒入辣椒面，加1两盐、1两白糖放在一起调匀；把梨子、洋葱、香芹放入料理机打成泥状（无需加水），打成泥后倒入辣椒盆中，一起调匀；再把大蒜粒、生姜粒、葱段、萝卜丝、虾皮放入辣椒盆中继续搅拌到一起。调匀后。将保鲜膜盖上，放一旁备用。
2
酱料成品是这样的
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洗白菜
4
盐水腌制白菜
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盐水腌制白菜2
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二、淹白菜白菜洗净，控干表面多余水分，将两棵白菜切半，逐片抹上盐，白菜头多抹些盐在上面，抹好后，放入干净的盆中加入盐水，盖上保鲜膜在上面，腌制7个小时。腌制好后，用凉白开把白菜冲一下，把白菜上多余的水挤干。
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抹白菜
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一层层抹匀
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继续抹
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一定要抹匀啊不然不入味
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抹好了
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再开始抹辣椒酱料，白菜上一片片抹均匀，白菜头多抹些辣椒酱，这样更易入味，白菜上完辣椒后，将其放入大的干净坛子中，盖上保鲜膜，上面在放一个大碗盖严密。大概腌制一周以上就可以吃了。
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放入坛子中
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把白菜放好压紧一点
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盖上保鲜膜
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再盖上大碗压住
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成品多汁

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