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香煎带子沙拉盏

香煎带子沙拉盏的做法

2张图片

“大带子中式做法一般用蒜蓉清蒸。这里介绍的这款，采用西式的海鲜烹调方法，外加越泰式风味沙拉。”

食材明细

主料

大带子 4个

辅料

苹果芒 半个
胡萝卜 半根
欧芹适量
青柠檬 半个

配料

盐 1/2茶匙
糖 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
白葡萄酒 2汤匙
甜辣酱 1茶匙
鱼露 1汤匙

酸辣口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

香煎带子沙拉盏的做法步骤

1
1、带子用厨房纸吸干，加入腌料（白葡萄酒1汤匙+黑胡椒粉1茶匙）腌十分钟。
2
2、胡萝卜、苹果芒切细条，欧芹切碎（可用香菜替代），用沙拉汁（鱼露1汤匙+白糖1茶匙+半个青柠檬汁）拌匀。
3
3、码在小碟上。
4
4、煎锅把油烧热，放入腌过的带子，煎至两面焦黄，约需5-7分钟。
5
5、起锅前撒一些盐和1汤匙的白葡萄酒，当锅内的汁收干时将带子取出。
6
码在芒果沙拉碟子上，就可以享用啦

来自美食天下田园时光的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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