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鸿运当头之自制丸子

鸿运当头之自制丸子的做法

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“这道菜也是献给新年的，快过年的时候我们家乡家家户户做这种丸子，寓意有鸿运当头的意思。”

食材明细

主料

白萝卜 适量
红萝卜 适量
肉馅适量

辅料

鹌鹑蛋 适量
香菜适量
番茄酱 适量
辣椒番茄酱 适量
水淀粉 适量
鸡蛋适量
白糖适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
未知难度

自制丸子的做法步骤

1
准备材料，鹌鹑蛋和香菜我没拍，因为那是盘饰。
2
鸡蛋一个。
3
红白萝卜切块放锅里煮。
4
萝卜煮熟后滤过水放盘里待凉。
5
准备好厨房抹布，把放凉的萝卜放进布里包裹起来进行揉搓。
6
这是揉搓好的萝卜。
7
揉搓好的红白萝卜，放盘中待用。
8
把红白萝卜与肉馅混合在一起，加点油，盐，酱油调味，准备一点面粉，鸡蛋液，十三香。
9
把准备的调料混合在一起搅拌。
10
用勺子弄成丸子形状。
11
锅中放适量油，待热。
12
把准备好的丸子团放入油锅中进行炸。
13
这是炸好的丸子。
14
准备好做汁的材料。
15
锅中留底油，先放入番茄酱和辣椒番茄酱，炒热后加白糖，待糖融化后加入水淀粉搅拌。
16
准备切好的萝卜条，切的均匀。
17
红白萝卜切成片，剪成心形，待用。
18
将萝卜条进行摆盘。
19
这是摆好的，丸子上撒上做好的汁。
20
漂亮吧，一起来做吧。

小窍门

红白萝卜煮熟时包在厨房抹布里要耐心的揉，直到萝卜里的水分挤出。

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使用的厨具：炒锅

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