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【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法

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番茄酱是孩子们最喜欢的一种酱料,无论是蛋包饭、炸猪排还是鸡米花等等,他们都喜欢蘸食番茄酱,有时候小宝还会拿来拌饭。
这次很荣幸得到亨氏番茄酱的试用,收到后就先尝试了一下,不但色泽鲜红,而且口味也更醇厚,比家中原来吃的番茄酱美味很多。这样的番茄酱如果用来做菜,一点会既美味又养眼。
今天做了全家老小都爱吃的酸酸甜甜的糖醋里脊,用的是亨氏番茄酱,成菜的色泽很漂亮。

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋里脊的做法步骤

  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:1
    1
    主要原料:里脊。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:2
    2
    主要原料:里脊。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:3
    3
    1
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:4
    4
    主要调料:亨氏番茄酱、白糖、醋。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:5
    5
    里脊洗净,切成条形的小片,放入盘中,加入料酒、盐、生姜汁、胡椒粉。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:6
    6
    拌匀静置片刻,入底味。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:7
    7
    2大勺面粉和2大勺玉米淀粉拌匀,加入少许水调成很干的面糊,再磕入鸡蛋。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:8
    8
    搅拌成均匀的蛋糊。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:9
    9
    准备调料,倒出4汤勺的亨氏番茄酱。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:10
    10
    加入1大勺醋和1大勺的白糖。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀,另同时准备一点水淀粉。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:12
    12
    起锅大火热油,油温五六成热时转中火,一条条的依次下入裹有蛋糊的里脊肉。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:13
    13
    炸至肉片表面微黄,浮起,捞出,等全部初炸完以后,把油烧至8成热,下入肉片大火复炸20秒左右,至肉片表面金黄,捞出倥油。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:14
    14
    另起锅烧热少许油,煸香蒜茸,倒入调好的番茄酱汁。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:15
    15
    炒出香味,颜色变得深红起大泡,用少许水淀粉勾薄芡。
  • 【糖醋里脊】---【亨氏茄汁主义】的做法步骤:16
    16
    倒入炸好的里脊肉,翻拌均匀,出锅前撒上适量熟的白芝麻即可。

小窍门

诗心片语:



1:面粉和淀粉混合以后,先用少许水调化,再加入鸡蛋,这样很好拌匀,如果直接把面粉和鸡蛋混合也可以,只是较难拌匀。



2:也可不要鸡蛋,直接调面糊,但用蛋糊炸起来的里脊肉,无论口感和色泽都比较好。



3:蛋糊不宜太稀,太稀了肉片挂不上糊。



4:肉片在初炸时,用中火即可,这样肉片既能炸熟,又能保持鲜嫩。炸好以后再复炸一次,既能逼出肉片里多余的油份,也能让肉片外酥里嫩。



5:番茄酱里的糖量和醋量,依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸,这样的糖醋汁个人觉得味道更香。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   儿童   老人   秋季食谱   午餐   名菜  

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