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香炸土豆丝的做法

  1张图片

在饭馆了吃了这款油炸的土豆丝,叫做香辣土豆丝,在网上搜出来的香辣土豆丝却不是油炸的版本。我这个油炸的土豆丝,是根据家里宝贝的口味,加了椒盐、胡椒粉、番茄酱等调料,微微有点酸甜的味道,宝宝喜欢得不了的味道,所以就叫做香炸土豆丝吧。

    看到饭馆里做的这款土豆丝,高高地用一根筷子插着,实在是看着就流口水,所以在家自己琢磨着怎么做吧,有了炸薯条的经验,这个一举就成功了,只是想着用刨丝器刨的丝均匀就用刨丝器了,结果很后悔,不如用手切的细长,炸出来的成品显得有些粗壮。不过,味道那是没得挑的,拍照的时候,那双小手已经伸过来无数次了......

食材明细

主料
辅料
配料

香炸土豆丝的做法步骤

  • 香炸土豆丝的做法步骤:1
    1
    准备好原材料
  • 香炸土豆丝的做法步骤:2
    2
    土豆去皮洗净,用刨丝器刨出丝
  • 香炸土豆丝的做法步骤:3
    3
    土豆丝冲洗一下
  • 香炸土豆丝的做法步骤:4
    4
    将土豆放入比较大的容器里,打入鸡蛋,加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
  • 香炸土豆丝的做法步骤:5
    5
    充分搅拌均匀
  • 香炸土豆丝的做法步骤:6
    6
    加入面粉,混合均匀
  • 香炸土豆丝的做法步骤:7
    7
    锅里放入花生油,多放一些
  • 香炸土豆丝的做法步骤:8
    8
    烧到三成热,下入土豆丝,边下入边用筷子搅散开,一次不要下入太多
  • 香炸土豆丝的做法步骤:9
    9
    大火炸至金黄,出锅控油

小窍门

一:土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看;



二:拌好的土豆丝要立即炸,否则会出水;



三:小火放入,迅速将土豆丝散开,一定要用大火炸,只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的;



四:要少点少点地炸,不要一次性放入太多,出锅要迅速,以免炸糊了。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜  

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