“川渝地区的人们，用泡辣椒泡老姜炒猪肝猪腰，用酸辣味去除肝腰的腥味，又用酸辣味去影响肝腰肉质的口感，做出一份酸辣鲜香、滑嫩可口、回味绵长、人见人爱的家常菜。”

主料

• 猪肝 适量
• 猪腰 适量

辅料

• 芹菜 适量
• 大葱 适量
• 青椒 适量
• 老姜 适量
• 大蒜 适量
• 泡辣椒 适量
• 泡姜 适量

配料

• 菜油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量