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小黄鱼炖豆腐

小黄鱼炖豆腐的做法

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“这个小黄鱼我是第一次做，一般很少做鱼的，因为手艺不好。卖鱼的商贩教了我这个办法，做起来好简单，味道也不错，属于那种原味很鲜的口味。”

食材明细

主料

小黄鱼 适量
豆腐适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
胡椒粉 适量
味精适量
淀粉适量
水适量
香菜碎 适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
未知难度

小黄鱼炖豆腐的做法步骤

1
豆腐一块
2
小黄鱼去除内脏清理洗净，剪去尾鳍，当然也可以不剪
3
准备大料，葱切葱花，姜和蒜切片
4
锅内放油烧热，放入大料和葱姜，煸出香味
5
放入清水和胡椒粉
6
放入适量醋，醋也可以在鱼和豆腐烧开后放
7
放入小黄鱼
8
将豆腐打入锅中，盖上锅盖，炖约十分钟
9
在盆内放入水和淀粉，盐还有味精，搅拌均匀
10
开锅，用水淀粉分几次勾芡
11
放入蒜片
12
撒入香菜碎
13
出锅了。没盛好，弄碎了哈，不过这味道还是蛮诱人滴啊

小窍门

不要炖太久，鱼会碎掉。这是我亲自实践得出的经验。

来自美食天下乔拉的作品

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