“在普洱每到冬季几乎家家都会腌制几缸腊腌菜，因为是在冬季的腊月腌制的咸菜所以都叫腊腌菜，腊腌菜是将青菜洗净晒干后切段，用盐、花椒、辣椒、茴香等多种调料腌制而成，腊腌菜可以单独食用，也可以用来炒菜、做汤。口味酸辣具有开胃增食的作用。”

主料

• 白萝卜 200克
• 腊腌菜 80克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 香油 适量