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印花卤蛋

NZmom
印花卤蛋的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

印花卤蛋的做法步骤

  • 印花卤蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右；
  • 印花卤蛋的做法步骤：2
    2
    煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用
  • 印花卤蛋的做法步骤：3
    3
    鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳；
  • 印花卤蛋的做法步骤：4
    4
    取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显。
  • 印花卤蛋的做法步骤：5
    5
    逐个弄好；
  • 印花卤蛋的做法步骤：6
    6
    取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧
  • 印花卤蛋的做法步骤：7
    7
    逐个弄好；
  • 印花卤蛋的做法步骤：8
    8
    最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可！
  • 印花卤蛋的做法步骤：9
    9
    揭开纱布，将香菜叶抹去，漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…

小窍门

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；

2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；

3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；
来自 美食天下 NZmom 的作品
使用的厨具：煮锅
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