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印花卤蛋的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

印花卤蛋的做法步骤

  • 印花卤蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋先放入清水中煮开,4分钟后关后,用余温继续焖5分钟左右;
  • 印花卤蛋的做法步骤:2
    2
    煮鸡蛋时,摘下形状好看的香菜叶,用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小,备用
  • 印花卤蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋捞出浸在冷水中,方便拨壳;
  • 印花卤蛋的做法步骤:4
    4
    取一片香菜叶,正的那面贴在鸡蛋上,整理平整紧贴在上面,这样印出来的花纹才会明显。
  • 印花卤蛋的做法步骤:5
    5
    逐个弄好;
  • 印花卤蛋的做法步骤:6
    6
    取一张纱布,将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来,再用棉绳绑紧
  • 印花卤蛋的做法步骤:7
    7
    逐个弄好;
  • 印花卤蛋的做法步骤:8
    8
    最后,将鸡蛋和卤料包一起放入锅里,调入盐、生抽、老抽、白糖,大火煮开后转中火卤制半小时,即可!
  • 印花卤蛋的做法步骤:9
    9
    揭开纱布,将香菜叶抹去,漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…

小窍门

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替,当然必须是能够食用的叶子;



2、卤料包超市都有卖,也可以直接买香料,如桂皮、八角、茴香、花椒等;



3、纱布药店有卖,用之前用滚开水烫一会儿即可用了;
来自 美食天下 恩泽妈咪 的作品
使用的厨具:煮锅
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