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青笋烧兔子

青笋烧兔子的做法

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“以前在家乡，有很多关于兔子的美食，如兔子面，麻辣兔丁等，想想就很馋，这一道青笋烧兔子就是一道常见的家常烧菜，现在在异乡就只能自己做了。而且兔肉也是一种很健康的肉类，大家不妨多吃。”

食材明细

主料

兔腿 2只
青笋 1根

辅料

大蒜半只
老姜 1块

配料

生抽适量
郫县豆瓣 适量
盐适量
香油适量
花椒粉 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

青笋烧兔子的做法步骤

1
青笋切滚刀，姜蒜切片备用。兔肉切块，用生抽，花椒粉，香油腌制半小时
2
锅里倒入适量菜油，烧到7成热
3
放入切好的姜蒜片，炒出香味
4
然后放入郫县豆瓣，同姜蒜一起炒制
5
等郫县豆瓣炒匀炒香之后，放入事先腌制好的兔肉块并翻炒。
6
翻炒5分钟，等兔肉全都炒变色之后，倒入青笋继续翻炒。
7
翻炒2分钟，青笋炒匀后，放入适量的生抽和盐
8
再加入适量料酒
9
再加入适量的水，不要太多。
10
盖上锅盖，中火烧大约20-30分钟
11
最后撒一些香菜，美味的青笋烧兔子就出锅了！

小窍门

1.兔肉要事先腌制，容易进味
2.兔肉容易烧软，大概烧20-30分钟就可以，时间不用太长
3.爱吃辣椒的可以多放一些辣椒和豆瓣

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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