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年菜之七苔香味的-----苔条小鱼

年菜之七苔香味的-----苔条小鱼的做法

2张图片

“平时也经常吃苔条，是苔条炒花生比较多，这次将花生改成小鱼，也不知这小鱼叫什么名字。不过一上桌，大家吃了特快，主要比较好奇，鱼真小哦，油炸后香味笨提啦。”

食材明细

主料

小鱼适量
苔条适量

辅料

料酒适量
盐适量

鱼香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

苔条小鱼的做法步骤

1
食材准备。
2
小鱼洗净、沥干，放入少量盐。
3
再放入料酒，搅拌入味，腌制一会儿。
4
锅热油，放入小鱼，煎成金黄色即可捞出，放盘。
5
另起油锅，热油后熄火，放入苔条，快速翻炒后，倒入炸好小鱼盘内，用筷子搅拌均匀，上桌。

小窍门

1.煸炒苔条一定要动作迅速，要马上出锅，否则容易烧焦。

来自美食天下小惠子的作品

使用的厨具：炒锅

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