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五香莲藕排骨

五香莲藕排骨的做法

2张图片

“今天清明节没出去玩，看着家里还有莲藕和排骨，于是就想做个五香莲藕排骨来开开胃…”

食材明细

主料

小排 250克
莲藕 1个

辅料

八角 2个
香叶 1个
桂皮适量
姜片适量
生抽适量
干花椒 适量

五香口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

五香莲藕排骨的做法步骤

1
将小排用冷水入锅煮一下出去血水，煮开2分钟后捞起，再用冷水冲去表面浮末
2
生姜切片备用，八角，香叶，桂皮，干花椒备用。
3
莲藕切成丁，冷水入锅煮一下，水开后捞锅煮一下，水开后一分钟捞出备用。
4
将准备好的香料和姜片用油炒香。
5
将排骨倒入炒香的香料中翻炒3分钟。
6
加入准备好的莲藕丁，翻炒一下，倒入半锅清水，加入适量生抽。家里有老抽的可以用老抽。开大火焖煮。
7
焖煮至水快干时加入少量白砂糖快速翻炒。
8
翻炒至完全收汁后捞出装盘。

小窍门

莲藕要用冷水煮一下，更爽口。
排骨除水后更紧实。

来自美食天下 hannahdrama 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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