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甜味鸡丁

甜味鸡丁的做法

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“鸡胸肉比较鲜嫩，很有营养。有喜欢吃甜味的，可以这样做甜味鸡丁。甜酸可口，这个菜吃饭饮酒都可以，适合大众口味。
这是我初次做这个菜。请大家指导。谢谢美食家！”

食材明细

主料

鸡胸肉 3两
番茄酱 一汤勺

辅料

豆油半斤
白糖 2勺
土豆粉 一勺
盐少许
红酒少许
花椒粉 少许

甜味口味
溜工艺
廿分钟耗时
未知难度

甜味鸡丁的做法步骤

1
主料:鸡胸肉。调料:盐、花椒粉、豆油、红酒、土豆粉、白糖、番茄酱。
2
把鸡胸肉洗干净以后，切成小丁备用。
3
把鸡丁放在碗里面，打一个鸡蛋液、放土豆粉一勺、红酒少许、盐少许、花椒粉少许。抓匀。
4
锅放豆油，烧热。把鸡丁滑一下油。鸡丁下锅以后，用筷子搅一下、不要粘在一起。过完了油以后，把鸡丁放在盘子里控油备用。
5
取一勺土豆粉，放在小碗里面，兑上半碗水。放盐和糖。还有番茄酱。
6
炒锅烧热，先放两勺糖，再把芡汁倒入锅内慢火熬熟。
7
把鸡肉丁下入锅内、翻炒均匀即可出锅。
8
由于经验不足、做出来的不是比较满意的。后来炒的时间多了点。粉芡不均匀。

小窍门

1、鸡肉挂糊以后腌制一会，等待入味。
2、芡汁熬好以后立即关火，鸡肉和芡汁裹匀即可。
3、可以快火炸制、使外焦里嫩。

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使用的厨具：炒锅

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