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果珍藕

果珍藕的做法

3张图片

“果珍藕，这菜是一道健康的年菜，不但颜色漂亮，口味清爽还可以解酒解腻。形状和色彩貌似铜钱，也是一道寓意吉祥菜。”

食材明细

主料

藕适量

辅料

果珍适量

配料

糖适量

甜味口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

果珍藕的做法步骤

1
将鲜藕洗净，刮去表皮。
2
切成薄片。
3
把切好的藕片放入锅内焯水。
4
焯好水的藕片直接捞在凉水中。
5
果珍和糖混合。
6
加入水小火烧开至糖果珍溶化。关火凉凉。
7
控干水分的藕片放入干净的容器中。
8
倒入果珍水，水要没过藕片，腌制2小时以上即可。

小窍门

果珍和糖的比例根据自己的口味添加，果珍要多一些。颜色会很漂亮。果珍水浓度要浓一些。如果嫌麻烦可以用果汁来代替，但是浓度不够。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：汤锅

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