2张图片
“这个菜是从城里的高手学了,本来想在这里谢谢TA的分享,可又忘了人家的ID,感觉自己挺不厚道的。后来也在ALLRECIPES查过一下,用料大同小异,本人就综合了一下,领导喜欢啖啖肉,就改成鸡腿了,在美国按一般情况来说,他们很喜欢放牛至,俺感觉牛至是很香,味道过重,很容易掩盖了其它香料的香气,还是按照城里那位高手的配方放了几片香叶,不仅味道很清香,而且把鸡肉的香气充分地提了出来,加上白葡萄酒的配衬,相得益彰。”
食材明细
猎人风格鸡腿的做法步骤
-
1
把洋葱、蒜头、蕃茄、芹菜、红萝卜切成末,鸡腿斩成块;
-
2
用一搪瓷内胆煲,先放少许油,开火,稍热时放洋葱、蒜头末,爆香;
-
-
-
-
6
放入香叶,把鸡肉兜均匀,放中火,让葡萄酒慢慢煮至快干;
-
7
倒入蕃茄,再加小半杯水,放糖、盐、胡椒粉翻匀调味;
-
8
中大火收汁至稠,停火,装盘,在表面撒上新鲜欧芹末。
小窍门
一、用新鲜蕃茄做菜味道特别鲜美;
二、建议不要放过重味的调料,放几片香叶,清香而能把鸡肉的香味带出来;
三、用白葡萄酒煮鸡、海鲜河鲜特别香,也就是我们常说的白肉。
使用的厨具:炒锅