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年菜之二十二素什锦 ----辣椒毛豆炒双菇

年菜之二十二素什锦 ----辣椒毛豆炒双菇的做法

2张图片

“春节过后，对蔬菜可感兴趣了，原本辣椒毛豆炒肉丝的改成炒双菇，味道还真不错。”

食材明细

主料

香菇适量
毛豆适量
鸡腿菇 适量
红绿辣椒 适量
生粉适量

辅料

盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

辣椒毛豆炒双菇的做法步骤

1
食材准备。
2
食材洗净，香菇一切四，辣椒切块，鸡腿菇切片。
3
锅热油，放入辣椒和盐，快速煸炒后捞出，备用。
4
锅剩热油，放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟，捞出。
5
另起油锅，放入鸡腿菇、香菇和盐，煸炒后加水，焖2分钟。
6
再放入辣椒毛豆，煸炒后。
7
再撒入鸡精。
8
开大火，用湿淀粉勾芡，快速翻炒后装盘。

小窍门

1.湿淀粉勾芡不能太厚。

来自美食天下小惠子的作品

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