“豆瓣鱼是四川家常菜中非常经典的一道鱼菜，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。川味的豆瓣鱼都是选用淡水鱼制作，做为一个海边长大的人，海鱼的吃法大都是以清蒸或酱焖为主，最大的保留海鱼的鲜味，这次换个口味，用川菜的烹饪手法做一道豆瓣深海鱼，换一种做法，换一个口味，获得另一番风景！”

主料

• 深海偏口鱼 1条

辅料

• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 泡椒 适量

配料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 陈醋 适量