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小土豆红烧肉

青青草的小厨

小土豆红烧肉的做法

1张图片

“市场上看到有家乡的小土豆，新鲜的很，又想念着家乡的美食，虽然比普通的土豆要贵，还是买了一些回来，烧点肉给我家快中考的学生补补脑吧。”

食材明细

主料

小土豆 八两
五花肉 一块

辅料

姜一块
红葱头 一个
八角两个

配料

冰糖适量
老抽适量
盐适量
油适量

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

小土豆红烧肉的做法步骤

1
小土豆刷洗干净，可以不用去皮（有的洗的过程皮就会掉），其它材料也处理好，生姜不用去皮。
2
五花肉放入冷水煮开，捞出切均匀的块。
3
锅热，倒入不多的油，小火放入冰糖炒糖色，当冰糖溶化后出黄色的小泡就要放入肉翻炒上色。（因为时间短，所以不好拍照。冰糖不能烧焦，否则会有苦味。）
4
放入调料翻炒一下，再倒入开水或热水（不要用凉水哟），中火焖煮十五分钟。（肉难熟，所以先煮。）
5
再下入土豆，如果觉得水实在是少了，也只能加热水，这时放入适量老抽，生抽，少许的醋（也可不放）。
6
中小火即可，大约焖煮一小时，提前加盐调味，肉质就会烂了（用筷子戳着试下就行），土豆也粉了，很香

来自美食天下青青草的小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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