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茶树菇炒腊肉

茶树菇炒腊肉的做法

2张图片

“每次出国前，各种干货和妈妈准备的腊肉香肠都是必带的行李。常年旅居海外，这些只有国内才有的美味，是慰籍思乡情怀的绝好良药。
茶树菇，含有人体所需的18种氨基酸，富的B族维生素和多种矿物质元素，菇柄脆嫩爽口，味道清香，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。”

食材明细

主料

辅料

蒜瓣 2片

配料

盐适量
油适量
白糖 2勺
生抽 2勺
胡椒粉 适量
清水一小碗

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茶树菇炒腊肉的做法步骤

1
茶树菇先用温水泡发2小时，之后洗净挤干水分，切段。腊肉洗净，切片。辣椒切丝。蒜头拍扁。
2
点火，锅里放少许油（平时炒菜的一半），油热后放入腊肉稍作煎炸。
3
待腊肉的肥肉部分出点油之后，放入蒜瓣，闻到蒜香就立刻倒入茶树菇翻炒。
4
加入一小碗清水，两勺白糖，两勺生抽，炒匀，焖煮片刻。
5
等到锅里的水差不多收干，放入切好的红辣椒丝，稍作翻炒，起锅即可（起锅前，可根据口味加点盐）。
6
出锅
7
成品

小窍门

1，如果有葱，起锅前可加点葱段，这样颜色更好看，更有食欲。

2，因为腊肉已经很咸了，之后又加了生抽，所以加盐要慎重。

来自美食天下大头厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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