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叉烧炒乔州大葱

叉烧炒乔州大葱的做法

2张图片

“昨天做了叉烧，把吃不完的用来炒大葱。顺便说一下，我们州的大葱是比较出名的，个头特别大，炒起菜来特别香。”

食材明细

主料

大葱 2棵
叉烧约200克

辅料

盐适量
生抽 1汤匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1汤匙

咸鲜口味
爆工艺
一小时耗时
普通难度

叉烧炒乔州大葱的做法步骤

1
准备好大葱，将大葱叶切成段，大葱头瓣开瓣切块；
2
把两至三块大葱头瓣切成丝，开锅升火，锅里放少许油，放葱头丝和叉烧；
3
加生抽1汤匙、盐1/4茶匙，把叉烧爆香，盛起备用，洗锅；
4
再重新起锅，放约菜油约1汤匙，倒入大葱瓣，爆至半熟；
5
倒入葱叶，加盐1/2茶匙，兜几下；
6
倒入叉烧，撒胡椒粉约1/4茶匙，在锅边淋入料酒1汤匙、翻炒均匀可供食用。

小窍门

一、叉烧要先爆过，放少许生抽攒锅会更香；

二、大葱很容易熟，不要炒过长时间，否则会出水，也不爽脆。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：炒锅

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