“老北京京酱肉丝是传统北京风味菜也是鲁菜著名的功夫才之一。京酱肉丝做法并不难，但要炒的肉丝滑嫩，酱汁包裹均匀，并不容易的。要选用猪里脊肉为主料,辅料以北京特产黄酱及其甜面酱,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。”

主料

• 猪里脊肉 适量

辅料

• 大葱 适量

配料

• 甜面酱 适量
• 黄酱 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量