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肉丝炒面

肉丝炒面的做法

3张图片

“炒面是很多人爱吃的，我爸爸也很爱吃，特别是那种有劲道的鲜面条，以前都是在外面买的比较多，但是那油太厚了，现在一碗还涨到了10元钱，太黑了，我们还是在家做吧，经济卫生多了！”

食材明细

主料

鲜面条 适量
洋葱适量
紫甘蓝 适量
猪肉适量

辅料

蒜末适量
干红椒 适量
鸡蛋 1个

配料

盐适量
鸡精适量
酱油适量
水淀粉 适量
料酒适量
番茄酱 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉丝炒面的做法步骤

1
将锅里的水烧热沸后，倒入鲜面条里面煮到7分熟
2
然后马上将面条沥起来过凉水降温，然后再沥干水分装在大碗里
3
加入一勺食用油拌下
4
将猪肉切丝，加入酱油，料酒，水淀粉腌制一下，然后将紫甘蓝和洋葱也切成丝
5
锅里加适量的油烧热，倒入鸡蛋滑炒，马上盛起来
6
留底油倒入猪肉丝滑，上色后也盛起来
7
将炒好的鸡蛋和肉丝备用
8
锅里加少量的油加热后，放入蒜末和干红椒丁爆香
9
然后倒入洋葱丝和橄榄丝翻炒
10
接着倒入面条里面炒散开
11
加入提前炒好的鸡蛋和肉丝里面
12
最后加入调料，盐，鸡精，酱油和番茄酱，翻炒均匀了就可以出锅了！

小窍门

鲜面条可以在家里自己做或者在菜场里面卖现成的，不过提前用水煮到半熟。
面条煮好过凉和拌油是防止面条粘连。

来自美食天下阿大^.^ 的作品

使用的厨具：炒锅

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