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无锡酱排骨----一碗秘制调料大解密

无锡酱排骨----一碗秘制调料大解密的做法

4张图片

“孩子升入了高中，学习特别紧张，每天中午和晚上都在学习食堂吃饭，所以每到周末，我都要给孩子做点好吃的，改善改善伙食，增加一下营养。无锡酱排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，这道美味已经做了很多年，一家老小都特别喜欢，百吃不厌。今天，我就和打家一起分享一下这道酱排骨的做法，可是有秘制料汁在里面哦！”

食材明细

主料

肋排 500克

辅料

葱段三段
姜片三片
八角两颗
白芝麻 适量

配料

亨氏番茄酱 半小碗
红糖两勺
老抽一勺
生抽两大勺
料酒两勺
盐 1/4勺
清水适量
白糖一勺

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

无锡酱排骨的做法步骤

1
肋排切大小合适的小段。
2
清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。
3
捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。
4
准备好姜片和葱段。
5
将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。
6
热锅凉油，倒入八角炸香。
7
倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片。
8
翻炒均匀。
9
倒入开水，迈过排骨，倒入料汁，大火烧开后改中小火40分钟。。
10
期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐。
11
大火收汁，再倒入少许亨氏番茄酱。
12
撒上少许炒熟的白芝麻，关火。
13
美味的无锡酱排骨，味道好极了！

来自美食天下小厨飘香的作品

使用的厨具：炒锅

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