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水煮三鲜

万食坊

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“这是一道非常简单又不输水煮鱼的菜，海鲜的鲜，把传统的水煮鱼的鲜度完全替代，又能在海鲜中体会到水煮的辣与麻”

食材明细

主料

明虾 300克
花蛤 300克
鸭血 1块

辅料

干辣椒 适量
花椒适量
生姜 4片
蒜头 3个
葱头段 3段
豆瓣酱 1大勺
葱花适量

配料

黄瓜 1条
黄豆芽 200克

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

水煮三鲜的做法步骤

1
第一步就是备齐所有的材料，虾，花蛤，鸭血，黄瓜，豆芽，（这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好，辅料可加金针菇都是不错的选择）
2
第二步把蔬菜烫熟去水捞出，黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去，不然黄瓜容易烂，容易黄就不好看了，
3
第三步从起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒想
4
第四步加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣，（因为我不怎么会吃辣就放很少）
5
第五步豆瓣酱炒好后加水适量，料酒或者啤酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤，鸭血（注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放，不然花蛤久了就缩掉没鲜度了）中途添加适量白糖，如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面
6
第六步重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，（本人这里有加一点十三香，味道会香,这里就看你们喜好了）然后再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鲜就完成了

小窍门

1：这里如果觉得自己配出来的味道怕不好，最简单的方法就是买包水煮活鱼的的，操作一样，先把蔬菜烫熟，然后加葱，蒜等等，加水煮活鱼包，加水，然后加主材料，等出锅后，起锅也用那个料包就成了，最后一步骤可根据自己喜欢加入花椒，芝麻等等起香作用:2;如果有耐心，最好把虾中间用剪刀剪开，用料酒，味精，盐等，腌制几分钟，更入味，如果有加肉类的话最好也加个鸡蛋，调料等腌制下，如果喜欢原创菜品，请添加微信号309928774，一起互相交流

来自美食天下万食坊的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜