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茄汁烧鸡翅的做法

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前几天从电视上看见的这个做法,觉得很不错,营养健康而且没有用一滴油就能做出美味的鸡翅来,于是我稍作改动,用上了番茄酱,照样做出了酸甜美味的茄汁鸡翅;通常做鸡翅前都会用盐等调味料来腌制鸡翅,腌制过程中易产生亚硝酸盐,对身体不利,更健康的做法是用蔬菜、柠檬汁等来腌制,既去掉了鸡肉中的腥味,又吸收了蔬果汁的清香,一举两得,下面就来看看做法吧。

食材明细

主料
辅料
配料

茄汁烧鸡翅的做法步骤

  • 茄汁烧鸡翅的做法步骤:1
    1
    备好所有原料
  • 茄汁烧鸡翅的做法步骤:2
    2
    鸡翅里面划上一刀,稍微深一点,以便入味
  • 茄汁烧鸡翅的做法步骤:3
    3
    香菜、洋葱、姜、柠檬分别切成小段备用,再挤适量的柠檬汁进去
  • 茄汁烧鸡翅的做法步骤:4
    4
    将切好的蔬菜用手揉搓,让味道散发出来
  • 茄汁烧鸡翅的做法步骤:5
    5
    再将鸡翅放入,用蔬菜反复揉搓,直至味道进到鸡翅里去,腌制十分钟左右
  • 茄汁烧鸡翅的做法步骤:6
    6
    锅里不放油,烧至3成热时,将鸡翅逐个放入
  • 茄汁烧鸡翅的做法步骤:7
    7
    开小火,煎上一会后,鸡皮上的油就慢慢的出来了,继续煎至两面金黄后关火
  • 茄汁烧鸡翅的做法步骤:8
    8
    锅里放适量清水,挤上番茄酱,放酱油、料酒、白糖、盐烧开
  • 茄汁烧鸡翅的做法步骤:9
    9
    再把鸡翅倒进去烧上一会,最后收汁起锅即可

小窍门

最好选用不粘锅煎鸡翅,否则鸡翅会粘而且上色也不均匀
来自 美食天下 风再起时~ 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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