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老黄瓜炒肉

老黄瓜炒肉的做法

1张图片

“这种老黄瓜可以用来炒或者做汤都不错，用它来煮米粉汤很清淡，今天用来配瘦肉炒了。”

食材明细

主料

老黄瓜 半个
瘦肉 1块

辅料

姜适量
蒜适量

配料

老抽适量
白糖适量
醋适量
盐适量
地瓜粉 适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

老黄瓜炒肉的做法步骤

1
材料图
2
瘦肉切片用少许老抽盐白糖醋地瓜粉抓匀，老黄瓜去皮去瓤洗净切片，姜切片蒜切碎
3
热油锅炒香姜片
4
把瘦肉放进去炒熟盛起备用
5
锅里另放少许油烧热把黄瓜放进去翻炒一会
6
往锅里加少许热水盖上锅盖焖至水分收干黄瓜熟透
7
调入少许盐炒匀
8
把之前盛起的肉倒进锅里翻炒均匀
9
最后撒入蒜碎即可

小窍门

1因为这种老黄瓜比较不容易熟透，所以中间可以少量多次添加热水把它焖熟。
2蒜碎也可以跟姜片一起炒香，我炒菜总是习惯最后放，视个人喜好。

来自美食天下 MissChen 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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